Zwiebelkuchen〜玉葱ケーキ〜

いよいよ帰国まで一週間をきりました。
今月は何かとバタバタしていましたがここ２日間ほど珍しくカレンダーが真っ白。子供達と私の風邪はほぼ完治しているものの幼稚園で『シラミ発生』の張り紙を見て今日は速攻お休みさせました。（実家にシラミ．．お土産にしたくないですかね〜。笑）

そんな訳で今日は久々にゆっくり“呼吸”ができた感じ♪
気持ちにも時間にも余裕があったのでようやくホームメイドのZwiebelkuchenを焼きました。前回作った時はものぐさしてキッチンエイドのミキサーで玉葱をガーーッ！と微塵切りにしたのですが．．．ややベチャっとした感じになり主人には辛口の批評を頂きました（汗）なので今回は誰もいないのをいいことに水泳のゴーグル着用で１kgの玉葱をしっかり包丁で微塵切りに（笑）それでも意外に鼻にもかなりの刺激が．．．窓を明けて音楽をかけて心に余裕さえあれば楽しい作業です＾＾



このレシピ、今は亡き義母の本に載っていたもの。“バイエルン風”とあるのが果たして本当なのかちょっと疑問はあるものの南ドイツらしいどっしりしっかりした味でクミン入。普段お店で見かけるものはクラッシックなシンプルテイストの物が多いのですがやっぱり自宅で作るものはもう少し味に“嗜好”を加えることが出来て◎。今回はサワークリームの変わりにSchmand＊サワークリームよりやや酸味の少ない、でも脂肪分は多い（汗）類似品を使用。そして味に深みを出す為上にゴーダチーズを少しだけ振りかけてから焼きました。毎年日本で作るドイツ料理がマンネリ化してきたので今回はFederweißerの変わりに白ワイン。。。になってしまいますがこの玉葱ケーキを作ってみようかな！？ま『時間と気持ちに余裕があったら』と言うことになるでしょうけど（笑）

インフルエンザの予防接種も受けたし準備（ほぼ）万端です！